


Voici pour ma copine Sophie, qui me demandait la recette de "mon" minestrone l'autre jour. D'abord c'est une des recettes de jamie oliver mais c'est vrai, je l'ai un peu adaptée pour qu'elle plaise à tout le monde à la maison.
Prendre 2 oignons rouges, 2 gousses d'ail, 2 poireaux, 3 grosses carottes, 8 branches de céleri, tout couper, de préférence de formes et de tailles différentes.
Mettre un fond d'huile d'olive dans une casserole en fonte, faire chauffer à feu vif, y mettre tous les légumes, les faire suer pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps diluer 3 bouillons cubes (2 légumes + 1 poulet) dans 2 litres d'eau dans un poêlon sur le côté et réserver.
Ajouter aux légumes une boîte de tomates pelées (avec basilic) et remuer encore pendant 10 minutes.
Verser le bouillon sur les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.
Lorsque les carottes sont fondantes, ajouter 150 gr de pâtes, l'alphabet, c'est toujours rigolo, laisser sur le feu 3 minutes supplémentaires, bien remuer pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole.
Couper le feu et laisser reposer 10 minutes.
Râpez du bon parmesan, rectifiez l'assaisonnement (origan, sel, poivre et/ou basilic frais) et passez à table!